鮨日記 2004/4/30 さわ田

店名　　さわ田
場所　　中野坂上
人数　　2人

先付け　生シラス、スダチと塩で

飲み物　焼酎ロック2杯、日本酒10合

つまみ　星鰈、星鰈縁側、鯛砂づり部分、トリ貝（能登七尾）蒸鮑、蝦夷馬糞海胆（北海道広尾）赤海胆（唐津）蝦夷馬糞海胆（北海道オホーツク）生鰺、アオリイカげそ焼き、子持ち蝦蛄（小柴）蝦蛄爪、ミル貝焼き、くち子本鮪大トロ炙り（174Kg熟成2週間)

握り　　星鰈、鯛、スミイカ、本鮪赤身、中トロ、大トロ、コハダ、鱚昆布締め、食ホオズキ、穴子、車蝦