2004/9/24 すし匠
店名 すし匠
場所 四谷
人数 3人
先付け 煮小柱、煮イカ印籠詰め
飲み物 日本酒、純米まんさくの花3杯、純米黒牛3杯、ユキノボウシャ3杯、ヒロキ3杯、匠オリジナル焼酎かめしずく3杯
つまみ 鯛（玄海灘）赤海胆海苔添え（唐津）銀杏、締秋刀魚、ミル貝（富津）蛸桜煮（佐島）鰯海苔巻き、メヒカリ粕漬け、戻鰹、炙黒ホッキ貝、鯛皮焼き、小メロン、いぶりがっこ
握り コハダ（東京湾）鯖（松輪）サイマキおぼろ合え、スミイカ（九州）煮蛤（鹿島）秋刀魚（北海道）間八、鰹ハラス、炙牡蠣、炙縞海老、本鮪中トロ（大間）炙カマス（東京湾）白海老、生蝦蛄（九州）、キンメ昆布締め、炙キンメ皮目、炙ボタン海老、炙のどぐろ皮目
